Barrat-Masson, Champagne Les Margannes, Brut Nature
Champagner, 2016, 750ml, Chardonnay
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 15.12.2021, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Information zum Wein:
Der Chardonnay dieser Cuvée stammt von Kreideböden (80 %) mit Lehmauflage aus den Lagen Chapelle und Chaillois in Villenauxe-la-Grande.
Der Ertrag lag bei 60 hl/ha. Die Weinreben sind rund 40 Jahre alt und wurden 2012 nach ECOCERT zertifiziert. Für den Grundwein wurden 100 % der
C'ur de Cuvée genutzt. Die Frucht stammt aus 2017. Nach dem natürlichen Absetzen wurde der Saft zu 15 % im Fass, zu 35 % im Demi-Muid und zu
50 % im Edelstahltank vergoren und sowie Monate ausgebaut. Auf der Flasche reifte der Wein 42 Monate. Es gab keine Dosage. Der Champagner
wurde von Hand degorgiert.
Farbe:
Blassgold mit leicht im Glas aufschäumender Perlage
Nase:
Beim Bouquet des Les Margannes spürt man im Gegensatz zum jüngeren Blanc de Blancs fleur de craie direkt das Distinguierte eines reiferen
Champagners, der auch mehr Holz gesehen hat. Bei aller Frische, die die Nase bietet, findet man Noten von Akazien und von deren Honig, von
reifem Stein- und Kernobst, von Lemoncurd und ein wenig Brioche mit Haselnusscreme.
Gaumen:
Am Gaumen wirkt der Blanc de Blancs elegant und fein im Mousseux. Er besitzt Volumen und Kraft, Druck und Saftigkeit. Dies ist ein finessenreicher
Wein, der zwischen reifen Aromen von Birnen, Zitronen und Pfirsichen spielt, Ingwer und Zitronenschalen mit einbaut, Kreide und Kalk, aber auch
Mandeln und Nüsse. Das wirkt so charmant wie komplex, bietet Fülle und Länge und bleibt doch immer frisch und präzise.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- Kokosreis mit Salzmandeln, geräuchertem Thunfisch und fermentiertem Knoblauch
- Tempura-Gemüse mit Miso-Sesam-Mayonnaise
- Tonkatsu
Artikelnummer |
9920320027 |
Süße |
Trocken |
Trinktemperatur |
11° |
Alkoholgehalt |
12,5% |
Hersteller |
Champagne Barrat-Masson, 20 rue Jaillard, 10370 Villenauxe-la Grande / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
Allergene |
enthält Schwefel |