Larmandier-Bernier , Champagne Longitude, Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut
Champagner, 1500ml, Chardonnay 92 Parker Punkte
Verkostungsnotiz von vom 02.03.2017, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Wein
Die Chardonnay-Reben des Longitude (früher schlicht Blanc de Blancs) stammen aus Premier-Cru-Lagen in Vertus, Oger, Avize
und Cramant. Der Longitude ist eine Cuvée von Weinen aus bis zu neun Jahrgängen mit einem Réserve-Anteil von 40 %. Er wird
über mehr als 24 Monate sur lattes ausgebaut, degorgiert und erhält vier Gramm Dosage.
Farbe
helles Goldgelb, lebendiges Mousseux
Nase
Der Blanc de Blancs zeigt sich komplex, elegant und überaus balanciert im Duft. Eine feine Kräuterwürze wird begleitet von Brioche,
weißen Blüten, Steinobst, Kernobst, Zitronen und Kreide. Alles greift ineinander, zu einem stimmigen und anregenden Ganzen.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich Larmandiers Blanc de Blancs reich und opulent. Man kann kaum glauben, dass hier die Dosage
bei lediglich vier Gramm liegt. Und doch, trotz aller gelungenen Reife ist der Wein trocken, macht Druck, ist klar und frisch,
präzise und elegant. Die gelbe Zitrusfrucht sticht leicht hervor und gesellt sich zur Kräuterwürze. Die Säure balanciert die
Opulenz der Reserveweine und schafft genau die Spannung zwischen dem reifen, tiefen, ausladenden und jungen, präzisen
und fokussierten, kargen Chardonnay der Côte des Blancs. Der Longitude verdient seinen Namen vor allem im langen, tiefen
und harmonischen und sehr gelungenen Finale.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Zitronen und Kapern