Saint Jean Du Barroux, Provence Syrah Le Barroux VdF
Syrah, 2018, 750ml
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 10.02.2021, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Informationen zum Wein
Dieser Syrah ist ein Ortswein; denn im Gegensatz zum 2017er Entrevon, der von sehr sandigen Böden stammte, ist dieser hier von Kalkstein und
Kies geprägt, wie ihn die Weinberge von Barroux bieten. Gelesen wurde im September 2018, der Syrah wurde zu 75 % entrappt und über 20 Tage
hinweg im Beton-Cuve vergoren, um dann über 18 Monate im Emaille-Cuve ausgebaut zu werden.
Farbe
dunkles, fast blickdichtes Violett
Nase
Dieser Syrah wirkt zunächst ganz leicht reduktiv mit ein wenig Knallplättchen-Aromatik. Dann aber wird er ein Syrah in Reinkultur:
Veilchen, Pfeffer, rohes Fleisch, Torf und kalter Rauch treffen auf Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Pflaumen. Die sind reif,
aber knackig und frisch, kernig und leicht kühl.
Gaumen
Am Gaumen ist dieser 2018er Jahrgang wieder ein spektakulärer Syrah aus dem Ventoux mit einer beeindruckenden Balance aus Frische und
Reife, kernigem, aber wiederum reifem Tannin, einer Welle aus lebendiger Säure und dieser violetten Schwärze, die es nur beim Syrah gibt. Es ist die
Mischung aus sehr dunkler Frucht, Kohle, abgehangenem Rindfleisch, Veilchen und ein wenig Roter Bete, Oliventapenade, Erde und Stein, die
sich hier zusammenfindet - in Verbindung mit einigen leichten Röstnoten von Kaffee. Was für ein saftiger und fleischiger Wein!
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
-Auberginen-Miso-Gratin
-Gegrillter Oktopus mit schwarzer Oliventapenade und gegrillten rotenPaprika
-Gebratenes Schweinefleisch mit Kohl, Shanghai-Art
| Artikelnummer |
9910211056 |
| Süße |
Trocken |
| Trinktemperatur |
15° |
| Alkoholgehalt |
13,5% |
| Hersteller |
Saint Jean du Barroux
Chemin de Saint Jean
84330 Le Barroux / France
Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Allergene |
enthält Schwefel |
