Verkostungsnotiz von vom 28.11.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Info zum Wein:
Gewachsen auf Urgestein und einer dünnen Humusschicht.
Info zum Ausbau:
Ein Jahr im großen Holzfass (2000-5000 l) gereift und an einem Fruchttag auf die Flasche gezogen.
Farbe:
Bernstein mit orangenen Reflexen.
Nase:
Der 2003er Riesling Steiner Hund Reserve beeindruckt mit Intensität in der Nase: Orangenschale, getrocknete Aprikose,
Nougat und Karamell begleitet von einer intensiven Kräuternote, die an Estragon und Rosmarin erinnert.
Gaumen:
Die Frische und die malzige Note beeindrucken am Gaumen, Eindrücke, die an einen hochwertigen Sherry erinnern, verbinden
sich mit Zitrusnoten und einem salzigen und intensiven Nachhall. Einen solch gereiften Tropfen zu genießen, ist eine echte
Offenbarung, das ruft nach einer intensiven Küche und Liebhabern gereifter Weine.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
Flammkuchen mit Blumenkohl, Parmesan-Feigen und Walnüssen
