Der Terre de Vertus stammt aus einer Chardonnay-Parzelle, die seit 1995 separat vinifiziert wird.
Es handelt sich um eine Parzelle mit dem Namen Les Barillers, die in der Mitte des Hangs von
Vertus liegt. Die Trauben werden sanft gepresst, der Saft wird leicht geklärt und kommt dann direkt
ins Holz. Die natürliche alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung beginnen spontan in
Stockinger-Fässern und Bottichen. Die Weine reifen im ersten Jahr auf der natürlichen Hefe, ohne
dass sie gefiltert oder geschönt werden. Die Tirage findet Ende Juli statt. Es gibt keinen Verschnitt
mit anderen Jahrgängen oder Terroirs. Es ist ein Wein aus einer einzigen Parzelle. Die Flaschen
werden sur lattes mindestens fünf Jahre lang gelagert. Jede Flasche wird sechs Monate vor der
Freigabe von Hand degorgiert. Der Wein besitzt 0 % Dosage.
