Verkostungsnotiz von vom 28.11.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Info zum Wein:
Gewachsen auf Urgestein und einer dünnen Humusschicht.
Info zum Ausbau:
4 Jahre im großen Holzfass (2000-5000 l) gereift und an einem Fruchttag auf die Flasche gezogen.
Farbe:
Mittleres Goldgelb.
Nase:
Der 2017er Riesling Steiner Hund zeigt sich mit Limette, Orangenzeste, Weinbergspfirsich und Quittengelee, seine
Mineralität ist intensiv und packend. Ein überaus prägnanter Auftakt, der sich jugendlich und mit immenser Frische zeigt.
Gaumen:
Auf der Zunge angelangt, entfaltet sich seine ganze Schönheit. Frucht und animierende Säure stehen im schönen
Gleichklang, feine Gerbstoffnoten setzen Akzente und regen den Appetit an, der lange Nachhall verweist auf sein nicht
ausgeschöpftes Reifepotential.
Unbedingt dekantieren!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
Pastinaken-Knödel mit Wirsing und Würzpflaumensauce
